Esfiha

Massa:
2 copos e 1/2 de leite (copo americano)
70 g de fermento biológico
1/2 copo de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
2 1/2 colheres (sopa) açucar
1 kg de farinha de trigo
Sovar bem, deixar crescer e abrir com um rolo

Recheio:
1kg carne moida
1 kg de cebola picada
molho de gergilim
2 colheres (sopa) tahine
1 copo de suco de limão
1 colher (sopa) de tempero arabe
sal
misturar e reservar