Salpicão ecológico

Ingredientes:
2 abobrinhas,
2 berinjelas,
2 pimentões vermelhos,
2 pimentões verdes,
10 vagens,
4 cenouras,
óleo para fritar.
Temperos:
Sal,
pimenta do reino,
molho de pimenta,
1 cebola grande ralada,
orégano, cheiro verde picado,
1/2 copo de vinagre,
1/2 copo de água, e
1/2 copo de óleo de oliva.

Preparo:
1) Cortar os legumes em fatias finas e a seguir em tirinhas.
2) Coloque óleo numa frigideira grande ir fritando rápidamente os legumes separadamente, deixando os pimentões para o final.
3) Num recipiente fundo junte os temperos e vá banhando os legumes que foram fritos, passe por uma peneira para escorrer, assim sucessivamente todos os vegetais.
4) Junte todos os legumes numa só vasilha.